高知で有名な店に パン職人 永井陸人さん（２５）四万十市―ただ今修業中 - 高知新聞

「高知で有名なパン職人になりたい」と話す永井陸人さん（四万十市の「パンのピノキオ」）

　毎日午前４時半に起き、黒い上下の作業着にエプロンを身に着けて職場へ。先輩職人がパンを焼く中、新鮮な野菜を洗って切り始める。ほのかに甘い香りが漂う工房で黙々と作業。焼きたての食パンに野菜やハム、卵を挟んで、具だくさんのサンドイッチの出来上がり―。

　祖父の山脇寿且（としかつ）さん（８３）が１９７０年に開業した「パンのピノキオ」（四万十市中村一条通４丁目）。同市で有名な老舗パン店で、２年前から修業を積んでいる。

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　兵庫県宝塚市出身。小学生の頃から、…

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